翻牌也是玩牌过程中的一个重要步骤，翻牌是指在游戏过程中将原本背面朝上的牌翻转到正面朝上，翻牌有两个关键时机，一是在发牌后翻开的底牌，二是在游戏进行中所需要翻开的公共牌，翻牌的技巧包括对手法的掌握和翻牌顺序的合理安排，通过正确的翻牌技巧，可以增加游戏的悬念和乐趣。
程序麻将机的识别和预防： 1．将麻将机上的骰子取出，放在磁圈或专用麻将机上检查卡片，看骰子是否有磁性，如果有，可以断定是程序骰子。此时只要转动骰子，换上无磁性的骰子，就可以断控了。 2、开始游戏前，需要将麻将牌与其他麻将机上的牌交换，以打破程序控制。除非对手交出的所有麻将机牌都经过特殊处理，否则程序将无法运行。 3、当你怀疑有程序，但又不方便说金额时，可以将面前的卡片从左边到右边进行交换，反之亦然，可以防止75%的作弊情况。
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